文|李振兴
近日，巴奴旗下超岛自选火锅羊肉中检查出鸭肉的话题甚嚣尘上，巴奴火锅也被推上了风口浪尖。
值得注意的是，巴奴火锅创始人杜中兵最近曾表示，将前往云南楚雄、内蒙古东乌珠穆沁旗，探寻好原料产地。在杜中兵搭台之际，其儿子杜夯为法人的超岛却爆出了羊肉掺假问题。
相关报道显示，一位视频博主购买超岛自选火锅店的羊肉后，前往权威机构检测。监测结果显示，羊肉中含有鸭肉成分。
超岛方面回应称，公司正积极配合市场监管部门进行调查，并第一时间将相关产品送检，目前等待进一步结果。同时，为保障顾客权益，超岛决定在市场监管部门最终调查结果出来之前，对涉事羊肉菜品做暂时下架处理。
巴奴方面也未袒护超岛，回应关切称，超岛确为巴奴集团旗下品牌，对出现监管问题绝不姑息。并从三方面说明相关问题：
超岛确实为巴奴集团旗下子品牌，虽然其创立以来由独立团队运营，但巴奴集团对超岛有不可推卸的监督管理责任。本次博主反馈的情况，让巴奴也意识到，有可能巴奴对超岛的监管出现了一些问题。如果最终结果属实，巴奴集团绝对追查到底，绝不姑息。
对于顾客对巴奴门店售卖的羊肉产生的怀疑，巴奴的保证是：巴奴门店售卖的“内蒙草原羔羊”，是来自内蒙古锡林郭勒盟草原的乌珠穆沁羊，是巴奴自己的采购团队在内蒙直采，并进行全流程监控。巴奴欢迎政府、媒体、网络大V、顾客在内的全社会任何主体在任何时间对巴奴羊肉进行抽检。如发现巴奴羊肉原料不实，巴奴假一赔百。
为了更好地释疑解惑，也为了让更多的朋友准确地感受巴奴的食材文化，巴奴现诚挚地邀请超岛火锅事件的抖音爆料博主猴大腕，食品安全领域颇有影响力的博主b太、内幕纠察局等，以及关心巴奴食材品质的顾客（执行方案还在计划中），亲临一线调查、感受巴奴的食材采购流程。
巴奴够坦诚，这也为其挽回了不少同情分。有网友表示：“有这样的觉悟是好事，起码没抵赖，如果做错了，就给消费者道歉。”
有网友戏称，这是儿子欠债，老子来还。
界面新闻报道称，“超岛”品牌则是由巴奴创始人杜中兵之子杜夯于2020年创立。窄门餐眼显示，目前该品牌旗下有“超岛串串火锅”和“超岛自选火锅”两个品类，前者门店数量为三家，后者为一家，均位于北京。
2021年，中国质量新闻网曾报道， 2021年12月2日-12月14日，北京市海淀区市场监督管理局持续开展餐饮食品安全大检查工作，对海淀区2家餐饮门店进行了依法查处。其中北京超岛串串餐饮服务有限公司农大南路分公司，招牌名称：串百万，存在安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品工作的问题，违反了《中华人民共和国食品安全法》第四十五条第二款的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（六）项的规定，责令改正、给予警告。
值得注意的是，在超岛出现食安问题之际，巴奴一直在搭建其高品质产品的认知。
2015年，在海底捞以服务赢天下时，巴奴提出“产品主义”，号召回归餐饮本质。2022年，巴奴又提出了”自然的美味”品牌内核。
2023年7月30日，巴奴启动了《寻找”自然的美味”》活动，杜中兵称表示，以旅行直播的方式开启食材原产地溯源之旅，其中就包括内蒙古东乌珠穆沁旗。
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